Nei nostri giorni, i libri sono stampati in una settimana, le notizie sono fruibili in tempo reale su internet; perché allora dovremmo continuare a desiderare di sentire le ultime novità in campo scientifico direttamente da coloro che le hanno prodotte?
Per condurre i giovani e coloro che hanno interessi verso la soglia di una conoscenza nuova, per permettere loro di capire che cosa avviene nei settori più avanzati delle discipline che si occupano della nutrizione e dell’alimentazione umana: questa è l'operazione che intendiamo compiere.
L'espansione della conoscenza umana ha spostato il sapere su un terreno che è completamente differente da quello degli anni passati.
Novecento anni fa, una persona istruita era in grado di dare informazioni complete su un ampio numero di discipline. Al giorno d'oggi, per esempio l’alimentazione umana, copre, da sola, un campo estremamente ampio di conoscenze.
Nella scienza dell’alimentazione, ci sono centinaia di settori, ciascuno di loro con una vasta gamma d’interessi specifici.
Cosa accade ad un giovane allievo che desidera scoprire che cosa c’è di nuovo nel campo che lo interessa?
Presso l’Università può, nel migliore dei casi, avere una formazione di massima sulle conoscenze specifiche. Gli esperti che lavorano in un determinato settore non confluiscono tutti in un singolo posto: per venire in contatto con ognuno di loro, si dovrebbe girare il mondo ed avere il privilegio di ascoltare le loro conferenze, un'impresa impossibile.
(la redazione di nonsolodieta)
